許多腎臟病友飽受下肢水腫之苦，聽聞「喝紅豆水可利尿、消水腫」，就醫時常詢問「想要試試看」，但腎臟科醫師警告，紅豆水含有大量鉀離子與磷離子，病友若過度飲用，恐因本身代謝功能不佳，以致鉀、磷離子殘留無法排出，因而血鉀過高出現心律不整症狀，有可能需靠緊急藥物控制或洗腎搶救，不得不慎。
亞洲大學附屬醫院腹膜透析主任林軒任與腎臟病衛教師賴佳汶表示，下肢水腫的原因很多，臨床上遇見許多腎病症候群患者，因下肢水腫造成生活不便，遍尋消水腫秘方，在看到許多女明星不斷大力推薦紅豆水為消水腫聖品後，也不禁怦然心動，希望能讓雙腿變得輕盈，不料飲用後，毒素更加惡化，雙腿也更為腫脹。
林軒任指出，腎臟主要功能為排水或排毒，腎功能衰退時，尿量有時會慢慢減少，使得腎臟病患者經常出現下肢水腫的問題，雖然服用利尿劑後會有顯著效果，但仍可能有過度脫水的副作用，故許多患者會改而嘗試坊間謠傳的「紅豆水」，希望能夠一兼兩顧。
但林軒任強調，紅豆水其實並不適合腎臟病患者，因為紅豆水是紅豆加水去煮，含水量往往遠超過其營養價值，對於排尿功能已經有障礙的患者，在喝入過多的水分時，反而會使水腫更加嚴重。
再者，坊間之所以謠傳紅豆水能利尿，是因「紅豆中的鉀離子能幫助尿液中鈉離子排出，而鈉離子帶動多餘水分排掉，因此對於消水腫具有效用」，其實鉀離子本身並無利尿效果，且對排毒功能有障礙的腎臟病患者更是負擔，曾有患者每日服用紅豆水後，發現鉀離子含量過高導致心律不整，反而需要緊急用藥物控制，嚴重者甚至必須即刻洗腎將鉀離子數值降下來。
賴佳汶則提醒，病友們因腎臟功能低下時，無法將蛋白質代謝後產生的含氮廢物排出，故當過多含氮廢物累積在血液中，很容易引發尿毒症，臨床上會建議腎病患者，應攝取適量「高生物價蛋白質」，以維持身體所需；而紅豆屬於「低生物價蛋白質」的食物，一旦攝取過量，就會加速尿素氮生成，而造成腎臟負擔。
林軒任建議，腎病症候群病友在嘗試任何飲食前，應與醫師諮詢，才能在兼顧腎臟健康的同時，適度享受佳餚。
